目的:建立反相高效液相色谱法测定姜黄素及其同系物并对其稳定性进行考察。方法:采用 Kromasil 色谱柱,以1%柠檬酸-四氢呋喃（55:45,pH=3.0）为流动相,检测波长264 nm 测定姜黄素含量。考察姜黄素甲醇液及姜黄素固体粉末的光（4500 lx）稳定性;原料固体粉末分别对热（40℃和60℃）和强湿（75%RH）状态下的稳定性;考察强酸、强碱及强氧化剂对姜黄素原料甲醇液的影响。结果:姜黄素 t_R=12.2 min;姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素能够基线分离。姜黄素在0.5～40μg·mL^-1范围内峰面积与浓度呈线性关系,r=0.9999。姜黄素甲醇液光照下稳定8 h,之后按照一级动力学降解;姜黄素原料溶液光稳定72 h;原料固体对光、热（40℃）、湿在10 d 内稳定;强酸、强碱及氧化剂对姜黄素原料甲醇液有破坏作用。结论:该方法测定姜黄素及同系物含量,具有快速、简便、准确的特点;姜黄素在有机溶液中具有光、热（60℃）不稳定性的特性,易被氧化。