论文部分内容阅读
多胎萨福克羊是新疆经过多年育成的肉羊新品系，开展肉羊屠宰测定、肉质理化特性以及肉品质特性分析，为新品系肉羊的杂交利用提供依据。以多胎萨福克羊及其与哈萨克羊杂交F2为试验动物，屠宰并分析胴体品质和肉质性状。结果表明，多胎萨福克羊的肌间脂肪含量在4％～5％之间，蛋白质含量高于20％，组氨酸超出理想蛋白质指标。多胎萨福克羊和杂交后代屠宰率分别是55．8％和53．52％，多胎萨福克羊的屠宰率、净肉重、净肉率、肉骨比和眼肌面积指标均极显著高于杂交F2（P〈0．01），胴体净肉率显著高于杂交F2（P〈0．05），胴体