复活节期间，欧洲人有复活节吃彩蛋的习俗。奥地利仅有800多万人口，每年这时却要消费掉7000多万只鸡蛋，相当于年消费量的1/10。大批鸡蛋上市，鸡蛋的质量有保证吗？
　　奥地利食品监督部门负责人给出的答案是肯定的。他说，奥地利食品监管是欧洲最严格的。在超市，只要选择带有“质量验讫章”的食品，质量就有保证。
　　鸡蛋不上“户” 没人买
　　鸡蛋是百姓生活的基础食品。商家要想获得“质量验讫章”，首先须将鸡蛋的相关信息录入信息库，使其来源100%可查。在超市里，任何一枚鸡蛋或其包装上都要喷打一组数码，这样消费者用手机就可查到鸡蛋相关情况。超市的鸡蛋如果没有“户籍”，要找到买家是很难想象的。
　　这种做法目前在欧洲很普遍，但奥地利是实施最早和最好的。鸡蛋在离开饲养场前，每个鸡蛋都会被喷一组数码，例如1-AT23456。其中，1表示饲养方式，这里指的是“散养”，AT表示鸡蛋产自奥地利，23456则表示饲养企业的代码。如果进入数据库查验，还能了解到更多的信息。
　　下蛋鸡怎么养 有严规
　　据最新调查，在购买鸡蛋时，奥地利消费者最关心的是母鸡的饲养方式。对于市场份额较大，标号为1的“散养”鸡蛋，规定是这样的：母鸡必须生活在可以随意奔跑的绿地上，其活动范围内必须有自然树木、树丛，以便母鸡借以抵御天敌。另外，必须保证母鸡能够按照其自然天性活动，例如能够自然地刨地、追逐、振翅等。
　　标号为2的是“圈养”鸡蛋，对其规定是：母鸡在围栏内必须能够接触地面，在地面上自由活动，能够自然地按其天性生活，例如保持其刨地、追逐、振翅等习性。母鸡活动区域至少要有1/3以上地面铺上干草或者刨花。母鸡的下蛋窝必须通风、避光、舒适、安静。
　　标号为0则是所谓“生态”鸡蛋。它除了满足“散养”的要求外，鸡饲料必须符合生态标准规定。
　　盖鸡蛋合格章 要求多
　　在奥地利，鸡蛋信息库由生产企业和消费者保护部门等多家单位自愿成立，且非营利。鸡蛋编码纳入信息库不是强制的，是企业的自愿行为，企业必须缴纳管理费，每100只鸡蛋缴纳管理费人民币0.13元左右。鸡蛋纳入信息库后，才有可能从食品监管部门申请到“质量验讫章”。没有这个章的鸡蛋，即使再便宜，也很难在超市中卖出去。所以，进入商店的鸡蛋几乎无一例外地被纳入了信息库。
　　在消费者眼里，“质量验讫章”证明生产企业每年接受过卫生和动物保护等方面的专业培训和检查，其产品质量远远高于法律的基本要求。
　　鸡饲料哪里来 本地产
　　据介绍，自2010年起，奥地利就不准许使用基因饲料养鸡；2013年又规定，大豆饲料只能来源于本地区多瑙河流域，以减少饲料运输，提升环保和保证饲养质量，降低对蛋白质进口的依赖。
　　食品监管部门认为，鸡蛋监管方面，仍有很多工作要做。例如，不少进口鸡蛋未纳入监管信息库，这些鸡蛋虽然在超市已找不到销路，但会流入食品加工领域，以蛋糕、面条的制成品返回百姓菜篮子。另外，餐馆也会受价格因素驱使购买这些鸡蛋。