【摘 要】
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乙酸癸酯是食品的芳香味添加剂,绿色、低碳和高效的生物合成方法是获得高纯度乙酸癸酯的理想途径。以荧光假单胞脂肪酶（Pseudomonas fluorescens lipase,PFL）为生物催化剂、羧
【机 构】
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天津农学院基础科学学院生物制药系,天津市水产生态与养殖重点实验室
【基金项目】
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天津市水产生态及养殖重点实验室开放基金项目（TJAE201502）, 国家自然科学基金项目（31270456）
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乙酸癸酯是食品的芳香味添加剂,绿色、低碳和高效的生物合成方法是获得高纯度乙酸癸酯的理想途径。以荧光假单胞脂肪酶（Pseudomonas fluorescens lipase,PFL）为生物催化剂、羧甲基纤维素（CMC）为调节剂,通过物理吸附,将PFL固定在反应器内壁上。CMC-PFL催化癸醇与乙酸乙烯酯的反应表明,28 h后,转化率达98%;而PFL酶粉催化反应转化率仅76%。反应被放大50倍后,CMC-PFL催化96 h,转化率达99.4%,经旋转蒸发即得乙酸癸酯,收率94.6%。
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