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目的：为了解临夏黄酒的质量状况，对临夏黄酒进行监测并进行差异性分析，研究对策，为更好的监督管理提供依据。方法：根据我国《食品卫生检验方法》对黄酒中的游离氨基酸态氮、矿物元素等营养成分的含量分别进行测定。结果：2015年共检测酒样232份，其中合格159份，合格率为68．53％；主要不合格项目为氨基酸态氮，总糖，非糖固形物。矿物质除Fe元素含量较低外，Zn、Hn、Hg、Ca等含量均达标。结论：临夏自产黄酒的质量有较大的问题，需要加大监管力度。