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小麦是新乡市最具优势的主要粮食作物，常年播种面积在500万亩以上，产量稳定在25亿蚝以上。20世纪70年代，新乡就以小麦高产而闻名全国。进入20世纪90年代中期，为适应市场需求，提高小麦生产效益，市委、市政府审时度势、果断决策，大力发展优质强筋小麦生产，加速产业化进程，实现了较好的经济效益和社会效益。