本试验旨在研究饲喂玉米、高粱和角黄素(又名斑蝥黄素)对肉种鸡孵化种蛋脂质过氧化、脂肪酸组成及其后代生长性能的影响。选择440只体重基本一致(3.77±0.11kg)的母鸡和60只公鸡,采用2×2两因子完全随机试验设计,共分为20栏,每栏22只母鸡和3只公鸡。试鸡采用开放式的房子地面平养。4种试验饲粮包括2种饲料原料(玉米、高粱)和2个角黄素添加水平(6mg/kg、0mg/kg)。试验期为20周(45-65周龄)。每隔28天称量试鸡体重,检测蛋黄中的类胡箩卜素浓度、硫代巴比妥酸值和脂肪酸组成并进行2次孵化。其后代性能的测定和肉种鸡分组一致,即分为4组,每组10个重复,每重复8只。研究结果发现,饲粮对肉种鸡体重和死亡率无显著影响。玉米组蛋黄的叶黄素(3.80 vs0.49mg/kg)和玉米黄质(4.25 vs 0.22mg/kg)含量显著高于高粱组(P<0.05)。高粱+6mg/kg角黄素组蛋黄的角黄素含量最高。高粱+6mg/kg角黄素组蛋黄硫代巴比妥酸值显著高于玉米+6mg/kg角黄素组(P=0.0002)。饲喂玉米的肉种鸡其蛋黄含有较高的饱和脂肪酸(23.36%vs 21.44%)和单不饱和脂肪酸(27.17%vs 24.96%)浓度。饲喂高粱的肉种鸡蛋黄含有较高的多不饱和脂肪酸浓度(15.29%vs 12.88%)。角黄素显著降低了玉米组64周龄肉种鸡后代的死亡率,提高其存活力(P<0.05)。综上研究表明,饲粮中的角黄素很容易被吸收并被高效转运至蛋黄,提高其在蛋黄中的含量,这有利于缓解蛋黄的氧化应激和胚胎的发育并提高其后代的性能。