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甘肃省地处内陆干旱地区，但却有着丰富的冷水资源，自1977年开展养鳟以来，经过30多年的发展，养殖技术、面积和产量位居全国前列。值得一提的是，甘肃省基层科技人员经过长期的努力在国内首次从虹鳟中选育出一个变异品种——甘肃金鳟，经过长达10年、3代的人工定向选育，2006年12月，甘肃金鳟通过了全国水产原良种委员会的审定，被确定为全国水产养殖新品种。与美国金鳟、日本金鳟相比，甘肃金鳟具有生长快、抗病力强、色彩艳丽等特点，而且具备与虹鳟杂交其后代仍为虹鳟、只有甘肃金鳟自交才能产生甘肃金鳟的遗传性状。