论文部分内容阅读
研究测定了鲁育大约克、杜洛克及长白猪生长肥育性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明，大约克、杜洛克及长白猪生长速度和饲料报酬差异不显著，达100kg活体瘦肉率长白猪最高，为65.22％，比大约克、杜洛克分别提高2．31％（P〈0．01）和2．48％（P〈0．01）。3个猪种胴体性能差异不显著，肉质性状差异显著。杜洛克肉色和大理石纹评分最高，滴水损失最低，肌内脂肪含量最高，肉质良好。每100g背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以大约克最高，但3个猪种差异不显著；必需