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以早生新水和翠冠为试材。对大棚栽培梨发育中果实主要营养成分（糖、有机酸、淀粉、Vc等）进行了研究。结果表明：7月1日前果实以增加果糖和葡萄糖为主，大棚比露地增加快。早生新水和翠冠果实果糖或葡萄糖含量大棚比露地提早18d达到峰值，后期蔗糖含量迅速增加，成熟时同品种蔗糖含量露地明显比大棚高。果实总糖含量成熟时以果糖和蔗糖为主，翠冠含糖量大棚比露地低，早生新水大棚比露地高。有机酸含量大棚果实比露地低。淀粉含量大棚果实比露地低，积累高峰比露地早。成熟时大棚早生新水淀粉含量比露地低，而翠冠则高。Vc含量呈先升高后降