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<正> 提取率是茶叶制品价值的重要指标之一,加工过程中提高茶叶水溶性物质的数量具有重要作用。目前,茶提取率只能达到可提取量的75～80%,而通过物理方法,如电磁场和超声波等方法虽可增加提取率,但这些方法,能耗大,不易普及。目前已报道采用酶制剂提高茶提取率的方法,本文就速溶
酶制剂对茶提取率的影响
【摘 要】
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<正> 提取率是茶叶制品价值的重要指标之一,加工过程中提高茶叶水溶性物质的数量具有重要作用。目前,茶提取率只能达到可提取量的75～80%,而通过物理方法,如电磁场和超声波等方
【出 处】
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茶叶
【发表日期】
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2004年期
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