饮食不正常
　　体重飙到68公斤 还得了肾结石
　　2012年的健康检查，叶卉婷血糖虽然正常，但是体重仍是60公斤，体脂肪也高达30.5%，达到肥胖标准。而她去年有长时间腰酸，检查后才发现肾脏有颗1.5厘米的结石，才真正让她开始警觉，重视身体健康。
　　创业8年，主打推荐美食餐厅的爱评网，必须试吃各种餐厅美食，是叶卉婷的基本工作;加上经历创业初期的辛苦，每天只睡6小时，其他时间都在工作。工时长、压力大，再加上饮食很少正常，肾结石的警讯，让叶卉婷决定重拾规律生活。
　　过去叶卉婷几乎与消夜为伍，“创业阶段很忙，每到半夜结束一天的工作，就会想去吃消夜庆祝。麻辣锅是我们的最爱，最多一个星期可以吃四次！”叶卉婷回忆。
　　在叶卉婷的手机里有一份“我的最爱麻辣锅”清单，而且还有她的独门麻辣锅美食，“芋头、马铃薯加到麻辣锅里最好吃，我一个人可以吃掉一整盘。”除了麻辣锅，豆浆店的“厚蛋烧饼”或是半夜回家时巷口老伯卖的蚵仔面线，也是她的最爱。除了消夜，叶卉婷的三餐也因为工作无法正常吃，常常为了“方便”而随便吃。
　　早餐对叶卉婷来说，最常选择的是离公司近、不要花太多时间等待的麦当劳，“当时，几乎每天早上都吃麦当劳。”毫不忌口地选择“满福堡加蛋、加薯饼、再配一杯咖啡”，叶卉婷可以一周每天吃。
　　最夸张的时候，叶卉婷曾经早餐吃麦当劳，中午吃肯德基，晚上与同事一起吃披萨配啤酒，这是一天的三餐。爱吃米饭的叶卉婷，如果遇到好吃的菜，一餐可以吃掉两碗半的饭、三个粽子;也会为了省钱，只吃白面条拌肉酱。
　　叶卉婷因为不正常的饮食，加上钟爱高GI值（升糖指数）的食物，如淀粉类的米、面食，勾芡过的食物，芋头、马铃薯，以及为了方便吃进许多高热量的快餐，身体累积过多的脂肪，导致体重过重。
　　改善方法一：
　　不吃宵夜 选择“单点”取代“吃到饱”
　　除了体重一度飙升到68公斤外，叶卉婷年纪轻轻就有肾结石的问题，医生警告她，若再不控制饮食，降低体重，未来不是只有肾结石的问题，血糖、血压、脂肪肝都会一一找上门。
　　叶卉婷下定决心，重新找回生活规律，透过均衡饮食并且搭配运动。
　　为了健康，叶卉婷先从饮食克制开始。“这几年公司渐渐上轨道，不再需要一直加班，我先开始戒消夜，晚上睡前不再吃东西。”叶卉婷说。
　　最爱的麻辣锅，叶卉婷还是很爱吃，但是规定自己一个月只要吃两次就好;而且选择“单点”餐厅取代“吃到饱”，“整盘的芋头在那里，很难克制得住。”叶卉婷给自己三个月的时间，开始缓缓地减量，她深知极端的饮食控制，只会带来反效果。
　　再来就是克制自己对淀粉的摄取，稳定血糖。特别爱吃川菜的叶卉婷，两碗半的饭量开始慢慢减少，现在每餐大概只吃八分饱，晚饭后也选择比较不甜的水果，才不会因为血糖忽高忽低，造成暴饮暴食。
　　改善方法二：
　　进食先菜后肉 每天吃五色蔬果
　　尽量避免油炸、过度烹煮的食物，例如：川菜里的回锅肉必须经过反复烹调，叶卉婷就会避免选择这样的料理。“每一餐至少要点两样青菜，而且先吃青菜，再吃肉。”用正确的饮食顺序，做到减量却又不委屈自己。
　　“每天吃五种不同颜色的蔬果，尽量吃食物的‘原态’（没有经过精制或过度烹煮的食物，例如白米饭、地瓜、马铃薯）。真正好的食材，原味就很好吃，不用太多调味。”叶卉婷说。
　　但是，在爱评网工作总是有不同的餐厅美食要试吃，叶卉婷如何避免吃太多的“职业伤害”？叶卉婷有点腼腆地笑着回答：“我有一位很棒的公关，她时时刻刻提醒我，美味的食物吃一口就够了，因为第二口的味道还是一样的！”透过减量的节制饮食，叶卉婷让自己尽量做到饮食均衡，减少摄取淀粉高GI类的食物，再靠适当的运动，增加身体代谢率，避免血糖不稳定，增加肝脏代谢的负担。
　　改善方法三：
　　严控卡路里 精算一天进食量
　　许多不正常的饮食习惯，来自于不正常的作息。叶卉婷严格规定自己每天最晚12点以前要上床睡觉，“这样住家附近巷口那个半夜12点才卖的蚵仔面线，就不会想吃了！”此外，每天早上6点起床，到健身中心运动，为了让自己有目标的运动，才能有持续力。叶卉婷请了健身教练规划运动项目，同时也帮她算出一天的基础代谢率大约1200多卡（以身高、体重、年龄、BMI值等计算出基础代谢率，每人不尽相同），叶卉婷就能控制自己一天可以吃多少份量的淀粉及蛋白质，“如果吃便利商店便当，我一定会看这一份大概是多少卡，若超过，隔天就要多运动。”
　　“生活作息的养成其实不容易，要告诉自己，我一定要做到。”叶卉婷拿出创业时期的意志力，除了降低体重，更让自己的身体年龄恢复到比现在还年轻的28岁，不仅减重，还变美、变年轻。（摘自台湾《今周刊》）（编辑/袁红）