【摘 要】
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淀粉是一种天然高分子碳水化合物,广泛存在于植物的种子、茎秆或根块中。不仅价廉易得,而且无毒易降解,可分为直链淀粉和支链淀粉。我国淀粉资源丰富,产量居世界第二。但是由
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练项目(201410720006);2014年陕西省大学生创新创业训练项目(1588);陕西理工学院2014年大学生创新实验项目(UIRP2014006)
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淀粉是一种天然高分子碳水化合物,广泛存在于植物的种子、茎秆或根块中。不仅价廉易得,而且无毒易降解,可分为直链淀粉和支链淀粉。我国淀粉资源丰富,产量居世界第二。但是由于天然淀粉的种种不良特性,使得其应用受到很大的限制,因此催生了对淀粉衍生物的研究。变性淀粉可广泛应用于造纸、食品工业中,本文介绍了变性淀粉在造纸、食品工业中的应用研究进展,旨在为变性淀粉的开发和综合利用提供生产指导。
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