【摘 要】
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结合生产实际,探讨了普通鲩鱼向脆肉鲩转变的过程和实质,提出用“断裂应力δρ”作为脆肉鲩脆化程度的划分标准,并实验研究了不同水温、水流速度、水化学因子和蚕豆饲料投喂
【机 构】
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广东省恩平市农业技术推广服务中心,华南农业大学热带亚热带生态研究所
【基金项目】
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广东省科技专项资助项目（4100-G99010）,华南农业大学校长基金资助项目
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结合生产实际,探讨了普通鲩鱼向脆肉鲩转变的过程和实质,提出用“断裂应力δρ”作为脆肉鲩脆化程度的划分标准,并实验研究了不同水温、水流速度、水化学因子和蚕豆饲料投喂量等因素对脆肉鲩生长和品质的影响.结果表明,以脆肉鲩不同部位组织热变性蛋白质的断裂应力δρ为指标的脆化程度主要由蚕豆饲料摄食量所决定,脆肉鲩养殖的良好条件为：放养规格1.50～2.00kg/尾,放养密度150～170尾/666.7 m^2,,水温在18℃以上;摄食量达到3.962～5.263 kg/kgbw时,可实现饲料系数约为6,脆化程度指标δ
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