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目的：探讨大剂量抗氧化剂-N-乙酰半胱氨酸（N—acetyl—l—cysteine，NAC）对高脂饲养大鼠胰岛β细胞分泌功能的影响及可能机制。方法：将59只8周龄SD大鼠随机分为正常饲料组（NC组）、高脂饲料组（HF组）和高脂＋NAC组（NAC组）。饲养20周，（1）测血浆及胰腺组织丙二醛（MDA）和还原型谷胱甘肽（GSH）水平；（2）正常血糖高胰岛素钳夹实验，评价外周组织胰岛素抵抗程度；（3）胰岛细胞表面灌注实验，评价离体胰岛β细胞动态分泌功能；（4）实时荧光定量PCR方法比较各组大鼠胰岛素受体底物-1