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摘要：咖啡是世界三大饮料作物（咖啡、茶叶、可可）之一，其产量、产值和消费量均居三大饮料作物之冠，在国际贸易中是仅次于石油的第二大原料型产品。云南省作为小粒种咖啡的主产区，发展前景广阔。本文主要介绍小粒种咖啡如何科学选种；制种技术流程以及育苗的主要技术流程等内容。
关键词：小粒种咖啡；云南省；育苗
中图分类号：S723 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）07-0-01
云南省十分重视咖啡产业的培植和发展。早在“八五”末期，咖啡已被云南省人民政府列为重点扶植和发展的“18生物”工程之一；1998年云南省政府出台了《云南省政府关于促进咖啡产业发展的意见》（云政发[1998]116号文）；2003年11月云南省发展和改革委员会《云南省优势农产品区域布局规划》，即把小粒种咖啡列为云南省重点发展的优势农产品；2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划（2006-2015年）》，把云南省南部、西南部24个县规划为小粒咖啡的优势产区；《云南省生物产业发展规划纲要（2006-2020）》也把咖啡列为重点发展的特色生物产业；《云南省农业综合开发“十一五”规划（2007年3月）》计划在“十一五”期间加大对咖啡产业的扶持力度，计划投入1亿元，新植和改造4000公顷优质咖啡园，建设2000公顷有机咖啡种植基地。云南省咖啡发展前景广阔。
一、小粒种咖啡
（一）产地与分布
小粒种咖啡又称为阿拉伯种咖啡。原产于非洲埃塞俄比亚西南部和苏丹东南部海拔1000-2000米的地区，经人工引种栽培后，其种植已遍布全世界热带地区，是世界主要栽培种，种植面积与产量分别占世界总面积及总产量的80%和82%以上。小粒咖啡多分布于北纬28度至南纬38度之间的高海拔（1300-1900米）地区，主要产区是拉丁美洲，其中以巴西最多，其次是哥伦比亚，东、西非洲都有较大面积的栽培。我国云南、广西、福建、粤西、海南等省、自治区都先后引种栽培成功。我国除海南省以外均以栽培小粒种咖啡为主。
（二）植物学特征
阿拉伯种咖啡（小粒种）为常绿灌木，植株较矮小，高4-5米，分枝细长（0.7-0.85米）；叶片小而尖，呈长椭圆形，较硬，叶面革质，叶缘波纹细而明显；顶芽嫩叶绿色或古铜色，因此在云南被称为“绿顶咖啡”与“红顶咖啡”；单节结果数一般为12-20个，多者达25个以上；枝条结果节较多时，果实较小，果肉较甜，种皮较厚，易与种子分离。鲜果与干豆比（以下称鲜干比）为4.5-5：1，种子较轻，每千克干豆4000-5000粒，但不同种植区每千克干豆数不同。在管理良好条件下，其产量不亚于中粒种咖啡。较耐寒、耐旱；一般品种易感叶锈病，易受天牛为害。自然寿命可达100年，但经济寿命在25年左右。产品气味香醇，饮用质量佳。
二、小粒种咖啡育苗技术
（一）科学选种，提高单位面积产量
良种是培育壮苗、提高单位面积产量的基础，必须认真选种。根据各地区气候情况、海拔高度、生态类型选择适宜的咖啡良种。种子必须在优良的母树上选择。优良母树的标准是：树龄在3年以上，高产稳产，株型好，无病虫害，抗性强的单株。选种时必须选择完全成熟，果型正常，充实饱满，大小基本一致，具有两粒种子的果实。
（二）制种技术
选择好做种的果实后就可以制种。首先要对咖啡果实进行脱皮，如要制的种子不多，最好采用手工脱皮，因用机器脱皮容易造成种子的机器损伤。脱皮后进行发酵，以脱去果胶。发酵时间一般24-36小时，以手搓捏种子感到粗糙不滑为宜，时间太长会使种子变黑腐烂。发酵后取出种子漂洗干净，同时捡去浮在水上面的空瘪及损伤的咖啡豆，把洗净的种子在阴凉通风处摊开晾干，种子含水量12%-14%。做种的咖啡不宜在太阳下晒干，因为经太阳晒干后咖啡豆易裂开，从而影响出苗率。晒干后用麻袋或竹箩盛装在通风阴凉处储藏备用。咖啡种子储藏的时间不宜过长，储存4个月后种子发芽率明显降低。小粒咖啡种子每1千克有种子3000-5000粒不等，可出有效苗木2500-3500株不等，一般每1千克种子可种植0.666公顷左右。
（三）育苗技术
1.主要技术流程
选地——整苗床——种子处理——撒种——盖种——盖草——苗床管理——揭草——浇透水——取苗——苗木保鲜——锥假植孔——植苗压实——浇定根水——苗木管理。
2.苗圃的选地
咖啡苗圃地应选择在交通方便、靠近水源、背风向阳、突然肥沃、地势平整的地块，且以大气和水源无污染、突然重金属含量和农药残留量不超标的地块为宜。
3.苗圃的建设
选择好地块后，要平整土地，先深翻20-30厘米，翻晒一周后，锄细并清除石块、树根等杂物，按地形规划成1.1-1.2米，长约10米或更长，拢成凹面，凹面高与营养袋高水平，把墒面的细土拢起加腐熟细碎的农家肥（牛、羊和猪粪）进行混合搅匀。有条件的地方可以加山基土，按10：3：1的比例（10份土加三份农家肥加1份山基土）混合拌匀以备装袋。营养袋规格15厘米*20厘米，将袋角剪通以便排水，然后用竹筒或饮料瓶等工具将营养土盛入营养袋中，每排15袋整齐摆放，竖直，每667米2可摆放6万-7万株。墒宽1.1-1.2米，墒与墒间隔40-50厘米，方便苗圃管理，长约10米不等，按4-5米的桩距栽遮荫支柱，要求柱高1.8-2米，入土35-50厘米，然后用竹棍或细木棍或铁丝将支柱纵横交错地连接起来，用14#铁丝绑紧，即可铺设遮荫网，塑料遮荫网密度为75%-85%，最后再将遮荫网紧紧地固定在铁丝上，周围也用遮荫网围起来，苗圃既建成。有条件的地方可架设水管。
4.催芽床的整理
将已经锄细、施肥的苗圃地按间距40-50厘米，墒宽1.2-1.3米，高15-20厘米，拢墒摊平，然后，撒施甲敌粉防虫，再铺一层5-10厘米厚的河沙即可。注意催芽苗床一年一换，切忌连作。 5.种子处理
将制好的种子，捡去破损豆、缺陷豆、大象豆，即可准备播种之用。播种前用清水或40℃-45℃温水浸种24小时，然后取出来用多菌灵等杀菌剂拌种，即可播种。
6.播种技术
将种子均匀地撒在沙床上以不堆积为宜，播种密度0.5千克/米2，撒完后再盖约2厘米河沙即可。
7.盖草
盖一层厚5-10厘米的稻草或山草，以不见沙为宜。盖草以后还可以根据条件加盖薄膜增温、保湿。
8.淋水
将水均匀地淋透，湿润土层15-20厘米即可。播种后30-40天即有种子发芽露白，85天即种子出土，出土前要定期检查及浇水，防止干旱。
9.揭草
约85天苗木出土时即可揭草，揭草时要注意少量拿草以免伤苗。
10.苗木管理
主要是施肥、浇水、除草和防治病虫害，用多菌灵、甲基硫菌灵等防治幼苗立枯病。当幼苗子叶完全展开，茎干直立、稳定后即可装袋。
11.淋透水
在取苗移植前要淋透水以便取苗，此时主根达10-16厘米。为了便于拔苗和少伤根，在取苗前24小时必须淋透水。
12.取苗
经淋透水后土壤松软很容易取苗，有选择地取出茎干直立、叶子稳定、健壮的小苗。凡子叶未稳定、种皮未脱落的小苗不准取。应分期分批取苗，合格一批取一批。
13.苗木保险消毒
用干净无油的桶、盒等容器盛水，水深10厘米。加入适量的多菌灵后将苗木整齐地放入容器中保鲜消毒，即可准备插苗。
14.锥假植孔
在锥孔前4小时先将营养袋苗床用水淋透。在营养袋中间锥深10厘米，直径1.5-2厘米的孔。
15.插苗
苗木要健壮。凡主根、主干弯曲以及其他病苗弱苗均不可选用；主根过长要剪除，保留5-7厘米即可。将苗放入植孔中，主根不得弯曲。
16.培土
将小木棍从孔的正反两面插入并向苗靠近，将土培好压实，要求根直苗正。
17.浇透定根水
植后均匀浇水、一定要浇透定根水，浇透定根水是苗木成活的关键。
18.苗木管理
移苗初期，如不下雨，空气和土壤较干燥时，要求每天傍晚浇水1次，以后根据旱情适时浇水。幼苗期袋苗未封行，苗床空地大，加之高温高湿，杂草生长旺盛，要适时除草。如苗木为次年春季定植或未出现缺肥症状时可不追肥，以防苗木徒长；苗木长势弱或提前定植时，追肥则以人畜粪尿为主，追施2-3次人畜粪尿，按1∶5的比例对水浇施或按0.3%-0.5%的尿素对水喷施；入冬前10-11月用0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥可提高抗寒力。苗木出圃前1个月逐渐将荫棚拆除，增加光照炼苗，以提高定植成活率；当苗高15厘米、真叶4-5对时即可出圃定植，但苗高不宜超过30厘米，以未抽分枝为宜。
关键词：小粒种咖啡；云南省；育苗
中图分类号：S723 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）07-0-01
云南省十分重视咖啡产业的培植和发展。早在“八五”末期，咖啡已被云南省人民政府列为重点扶植和发展的“18生物”工程之一；1998年云南省政府出台了《云南省政府关于促进咖啡产业发展的意见》（云政发[1998]116号文）；2003年11月云南省发展和改革委员会《云南省优势农产品区域布局规划》，即把小粒种咖啡列为云南省重点发展的优势农产品；2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划（2006-2015年）》，把云南省南部、西南部24个县规划为小粒咖啡的优势产区；《云南省生物产业发展规划纲要（2006-2020）》也把咖啡列为重点发展的特色生物产业；《云南省农业综合开发“十一五”规划（2007年3月）》计划在“十一五”期间加大对咖啡产业的扶持力度，计划投入1亿元，新植和改造4000公顷优质咖啡园，建设2000公顷有机咖啡种植基地。云南省咖啡发展前景广阔。
一、小粒种咖啡
（一）产地与分布
小粒种咖啡又称为阿拉伯种咖啡。原产于非洲埃塞俄比亚西南部和苏丹东南部海拔1000-2000米的地区，经人工引种栽培后，其种植已遍布全世界热带地区，是世界主要栽培种，种植面积与产量分别占世界总面积及总产量的80%和82%以上。小粒咖啡多分布于北纬28度至南纬38度之间的高海拔（1300-1900米）地区，主要产区是拉丁美洲，其中以巴西最多，其次是哥伦比亚，东、西非洲都有较大面积的栽培。我国云南、广西、福建、粤西、海南等省、自治区都先后引种栽培成功。我国除海南省以外均以栽培小粒种咖啡为主。
（二）植物学特征
阿拉伯种咖啡（小粒种）为常绿灌木，植株较矮小，高4-5米，分枝细长（0.7-0.85米）；叶片小而尖，呈长椭圆形，较硬，叶面革质，叶缘波纹细而明显；顶芽嫩叶绿色或古铜色，因此在云南被称为“绿顶咖啡”与“红顶咖啡”；单节结果数一般为12-20个，多者达25个以上；枝条结果节较多时，果实较小，果肉较甜，种皮较厚，易与种子分离。鲜果与干豆比（以下称鲜干比）为4.5-5：1，种子较轻，每千克干豆4000-5000粒，但不同种植区每千克干豆数不同。在管理良好条件下，其产量不亚于中粒种咖啡。较耐寒、耐旱；一般品种易感叶锈病，易受天牛为害。自然寿命可达100年，但经济寿命在25年左右。产品气味香醇，饮用质量佳。
二、小粒种咖啡育苗技术
（一）科学选种，提高单位面积产量
良种是培育壮苗、提高单位面积产量的基础，必须认真选种。根据各地区气候情况、海拔高度、生态类型选择适宜的咖啡良种。种子必须在优良的母树上选择。优良母树的标准是：树龄在3年以上，高产稳产，株型好，无病虫害，抗性强的单株。选种时必须选择完全成熟，果型正常，充实饱满，大小基本一致，具有两粒种子的果实。
（二）制种技术
选择好做种的果实后就可以制种。首先要对咖啡果实进行脱皮，如要制的种子不多，最好采用手工脱皮，因用机器脱皮容易造成种子的机器损伤。脱皮后进行发酵，以脱去果胶。发酵时间一般24-36小时，以手搓捏种子感到粗糙不滑为宜，时间太长会使种子变黑腐烂。发酵后取出种子漂洗干净，同时捡去浮在水上面的空瘪及损伤的咖啡豆，把洗净的种子在阴凉通风处摊开晾干，种子含水量12%-14%。做种的咖啡不宜在太阳下晒干，因为经太阳晒干后咖啡豆易裂开，从而影响出苗率。晒干后用麻袋或竹箩盛装在通风阴凉处储藏备用。咖啡种子储藏的时间不宜过长，储存4个月后种子发芽率明显降低。小粒咖啡种子每1千克有种子3000-5000粒不等，可出有效苗木2500-3500株不等，一般每1千克种子可种植0.666公顷左右。
（三）育苗技术
1.主要技术流程
选地——整苗床——种子处理——撒种——盖种——盖草——苗床管理——揭草——浇透水——取苗——苗木保鲜——锥假植孔——植苗压实——浇定根水——苗木管理。
2.苗圃的选地
咖啡苗圃地应选择在交通方便、靠近水源、背风向阳、突然肥沃、地势平整的地块，且以大气和水源无污染、突然重金属含量和农药残留量不超标的地块为宜。
3.苗圃的建设
选择好地块后，要平整土地，先深翻20-30厘米，翻晒一周后，锄细并清除石块、树根等杂物，按地形规划成1.1-1.2米，长约10米或更长，拢成凹面，凹面高与营养袋高水平，把墒面的细土拢起加腐熟细碎的农家肥（牛、羊和猪粪）进行混合搅匀。有条件的地方可以加山基土，按10：3：1的比例（10份土加三份农家肥加1份山基土）混合拌匀以备装袋。营养袋规格15厘米*20厘米，将袋角剪通以便排水，然后用竹筒或饮料瓶等工具将营养土盛入营养袋中，每排15袋整齐摆放，竖直，每667米2可摆放6万-7万株。墒宽1.1-1.2米，墒与墒间隔40-50厘米，方便苗圃管理，长约10米不等，按4-5米的桩距栽遮荫支柱，要求柱高1.8-2米，入土35-50厘米，然后用竹棍或细木棍或铁丝将支柱纵横交错地连接起来，用14#铁丝绑紧，即可铺设遮荫网，塑料遮荫网密度为75%-85%，最后再将遮荫网紧紧地固定在铁丝上，周围也用遮荫网围起来，苗圃既建成。有条件的地方可架设水管。
4.催芽床的整理
将已经锄细、施肥的苗圃地按间距40-50厘米，墒宽1.2-1.3米，高15-20厘米，拢墒摊平，然后，撒施甲敌粉防虫，再铺一层5-10厘米厚的河沙即可。注意催芽苗床一年一换，切忌连作。 5.种子处理
将制好的种子，捡去破损豆、缺陷豆、大象豆，即可准备播种之用。播种前用清水或40℃-45℃温水浸种24小时，然后取出来用多菌灵等杀菌剂拌种，即可播种。
6.播种技术
将种子均匀地撒在沙床上以不堆积为宜，播种密度0.5千克/米2，撒完后再盖约2厘米河沙即可。
7.盖草
盖一层厚5-10厘米的稻草或山草，以不见沙为宜。盖草以后还可以根据条件加盖薄膜增温、保湿。
8.淋水
将水均匀地淋透，湿润土层15-20厘米即可。播种后30-40天即有种子发芽露白，85天即种子出土，出土前要定期检查及浇水，防止干旱。
9.揭草
约85天苗木出土时即可揭草，揭草时要注意少量拿草以免伤苗。
10.苗木管理
主要是施肥、浇水、除草和防治病虫害，用多菌灵、甲基硫菌灵等防治幼苗立枯病。当幼苗子叶完全展开，茎干直立、稳定后即可装袋。
11.淋透水
在取苗移植前要淋透水以便取苗，此时主根达10-16厘米。为了便于拔苗和少伤根，在取苗前24小时必须淋透水。
12.取苗
经淋透水后土壤松软很容易取苗，有选择地取出茎干直立、叶子稳定、健壮的小苗。凡子叶未稳定、种皮未脱落的小苗不准取。应分期分批取苗，合格一批取一批。
13.苗木保险消毒
用干净无油的桶、盒等容器盛水，水深10厘米。加入适量的多菌灵后将苗木整齐地放入容器中保鲜消毒，即可准备插苗。
14.锥假植孔
在锥孔前4小时先将营养袋苗床用水淋透。在营养袋中间锥深10厘米，直径1.5-2厘米的孔。
15.插苗
苗木要健壮。凡主根、主干弯曲以及其他病苗弱苗均不可选用；主根过长要剪除，保留5-7厘米即可。将苗放入植孔中，主根不得弯曲。
16.培土
将小木棍从孔的正反两面插入并向苗靠近，将土培好压实，要求根直苗正。
17.浇透定根水
植后均匀浇水、一定要浇透定根水，浇透定根水是苗木成活的关键。
18.苗木管理
移苗初期，如不下雨，空气和土壤较干燥时，要求每天傍晚浇水1次，以后根据旱情适时浇水。幼苗期袋苗未封行，苗床空地大，加之高温高湿，杂草生长旺盛，要适时除草。如苗木为次年春季定植或未出现缺肥症状时可不追肥，以防苗木徒长；苗木长势弱或提前定植时，追肥则以人畜粪尿为主，追施2-3次人畜粪尿，按1∶5的比例对水浇施或按0.3%-0.5%的尿素对水喷施；入冬前10-11月用0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥可提高抗寒力。苗木出圃前1个月逐渐将荫棚拆除，增加光照炼苗，以提高定植成活率；当苗高15厘米、真叶4-5对时即可出圃定植，但苗高不宜超过30厘米，以未抽分枝为宜。