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本试验选择日龄相近的大耳系和小耳系蕨麻猪各15头,共分3栏,每栏5头,在相同条件下饲养。肥育130日后,随机选择大耳和小耳系蕨麻猪各3头,进行屠宰,对大耳和小耳系蕨麻猪的肥育性能、肉质性状进行了比较分析。结果表明：（1）大耳系蕨麻猪平均日增重极显著高于小耳系（P〈0.01）,料重比显著低于小耳系（P〈0.05）。（2）大耳系蕨麻猪肉大理石纹评分极显著高于小耳系（P〈0.01）;剪切力显著高于小耳系（P〈0.05）;两品系肌内脂肪含量差异极显著（P〈0.01）,大耳系蕨麻猪饱和脂肪酸含量较小耳系低,其中硬脂