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开发富硒魔芋有助于提高广大人民的身体健康水平，增加富硒膳食纤维的摄取对抵抗各种疾病非常有帮助。本文简述了富硒魔芋的生理作用、生产加工及其广阔的市场前景。
富硒魔芋研究进展
【摘 要】
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开发富硒魔芋有助于提高广大人民的身体健康水平，增加富硒膳食纤维的摄取对抵抗各种疾病非常有帮助。本文简述了富硒魔芋的生理作用、生产加工及其广阔的市场前景。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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第八届全国杂粮产业大会
【发表日期】
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2015年3期
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