【摘 要】
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目的：研究八角茴香油的提取工艺、抗菌、抗氧化作用。方法：采用95％乙醇做溶剂，通过正交试验、体外抑菌试验、对DPPH一自由基清除能力试验分别对八角中的八角茴香油的提取工艺、抑
【机 构】
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汕头大学医学院附属粤北人民医院．广东韶关512026
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目的：研究八角茴香油的提取工艺、抗菌、抗氧化作用。方法：采用95％乙醇做溶剂，通过正交试验、体外抑菌试验、对DPPH一自由基清除能力试验分别对八角中的八角茴香油的提取工艺、抑菌作用、自由基清除能力等进行研究。结果：试验结果表明，八角茴香与95％乙醇溶液比为1：6，虹吸次数为6次，浸泡时间为2．4h是八角茴香油的较佳提取工艺。八角茴香油浓度在15．62-62．50mg／L时对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌及黑曲霉菌等呈中度敏感：对DPPH-自由基的清除能力随着浓度的增加而增强。结论：采用乙醇回流提取八角
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