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摘 要：该文主要分析了安徽省葡萄生产成本与收益，与全国平均水平进行了比较；并以露地葡萄生产为样本，分析了安徽省各市葡萄生产成本和收益差异，从而有针对性地提出了安徽省发展葡萄生产的措施和建议。
关键词：葡萄；生产成本；收益；安徽省
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）21-03-03
在农产品生产过程中，成本和收益是直接关系到种植（养殖）者切身利益和生产发展的2个关键因素，也是衡量其市场竞争力的决定因素。种植葡萄也是如此，生产成本与收益状况直接影响到果农的经济收入，进而影响到种植者的积极性；市场经济条件下，如果种植葡萄与种植其他作物相比，利润较高，就会有越来越多的人从事种植，或者已种植的人就会扩大种植规模，增加生产投入，从而带动葡萄产业的发展。安徽省葡萄生产成本与收益如何？不同栽培方式有什么差别？与全国相比情况又是怎么？不同地区差异化程度？分析这些问题，对摸清本省葡萄生产“家底”、把握地区间生产差异及优化葡萄产业生产布局具有重要的现实意义。
1 安徽省葡萄生产总体情况
1.1 总产量变化趋势 2000年以来，安徽省葡萄生产总体呈缓慢增长态势，总产量变化大致可分为“两增、一平”发展阶段。2000-2003年，产量快速增长，3a增加112 732t，年均增长49.98%。2003-2008年，本省葡萄产量平稳发展，5a基本保持在17万t左右，上下波动3 000～5 000t。2009年后，又进入快速增长轨道，5a净增17.61万t，年均增长14.49%。
1.2 总面积变化趋势 13a间（2000-2013年）安徽省葡萄种植面积呈“两升、一降”变化趋势。2000-2004年，波动较大，大幅度增长，由2000年3 538hm2增加到2004年的9 108hm2，净增加5 570hm2，年均增加26.67%。“一降”为2004-2007年，3a间面积下降近4 000hm2，年均下降17.11%。近6a本省葡萄栽种面积又呈直线增加趋势，到2013年面积达14 765hm2，为近13a来最高值，6a年均增加19.05%。13a来，安徽省葡萄面积总体表现为“有升有降，升降交叠，升大于降”，面积呈现增长态势[1]。
2 研究方法
本研究采取问卷调查方法。在专家访谈和文献分析基础上，设计问卷调查表，对全省13个主要葡萄生产地级市（除蚌埠、铜陵、马鞍山市）葡萄种植户进行调查。问卷调查表含成本和收益，成本包括建园成本、当年物质投入成本和人工成本；收益主要调查单产和价格。考虑葡萄为一种多年生的藤本植物，在种植之初需要整理土地、建造葡萄园、搭建固定葡萄架等基础设施建设，连同苗木以及建园时的施工费用需要在建造葡萄园时一次性支付，以后每年只需一些日常维护即可。基于这方面考虑，问卷调查表把建园时的这部分物质费用、人工费用和维护费单独作为建园成本，在具体计算每年成本时把这部分成本按照葡萄园预计使用年限进行逐年分摊[2]。问卷调查表下发150份，共收回103份调查表（其中有合作社对果农汇总的9份），其中设施栽培55份，露地栽培48份。
3 安徽省葡萄生产成本与收益分析
3.1 总体情况 根据问卷调查表的内容分别对设施栽培和露地栽培进行统计，在设施栽培成本构成中，当年物质成本投入占45.41%，其次是人工成本占32.90%，建园成本年平摊占21.69%；而露地栽培成本中建园成本年平摊只占6.82%，而年物质投入成本占56.41%，人工成本占36.77%。设施化栽培葡萄园预期使用的年限比露天要短3a左右，前者调查为12a，后者为15a。设施栽培建园成本（平摊）远远高于露天，年物质成本、人工成本也比露天栽培高，而产量比露天低，但单价远高于露天，葡萄单价达16.66～18.34元/kg，折合收益突破1万元/667m2，高于露地栽培纯收益。
3.3 各地区露地葡萄生产成本收益情况 在安徽省各地市收回的调查表中，由于统计时各地设施栽培差异十分大，本文仅以露地栽培加以分析，详见表3。从表3可以看出，露地栽培葡萄成本投入池州市最低，特别是物质成本和人工成本投入都不到1 000元/a，相应的单产也比较低，仅777kg/667m2，为全省最低产量市。建园成本中，南北没什么规律可循，亳州市为本省最高，达986元/667m2。从纯收益看，本省露地栽培葡萄纯收益存在很大差异，最高的合肥市是最低的阜阳市6倍，在16个市中有5个市纯效益突破1万元/667m2。销售单价最高的20元/kg，最低2.4元/kg。产量高不一定效益高，如阜阳市露地栽培葡萄667m2产量达2 959kg，但单价较低，纯效益每667m2只有2 500元。而芜湖葡萄667m2产量仅1 035kg，但价格卖得高，667m2纯经济效益突破1万元。
表3 安徽省各地市露地葡萄生产成本收益调查
4 结论与建议
（1）无论是露地栽培还是设施栽培葡萄都需要建园，葡萄园建立后可以使用多年，所以存在“一次投入、多年收益”情况。设施栽培建园成本一般在2万元/667m2左右，平摊到每年远远高于露天建园平摊到每年。一般建园后第3年才可能有收获，所以建园一次性支付可能是很多地区葡萄种植户首先要面临的一个决策和发展葡萄生产一个障碍，对一部分人来说建园时经济压力较大。因此，如果在建园时政府给予一定的经济补贴，会非常有利于设施园林水果的发展[3]。
（2）露地葡萄比设施栽培容易发展，产量也高于设施栽培，但由于果型等较设施园葡萄差，所以单价一般较低，单位面积纯效益不及设施栽培。因此，要想提高露地葡萄品像和品质，要尽量做到“控产提质”[4]。
（3）从调查结果与全国相比，安徽省设施栽培纯收益比全国平均水平高20%以上，露地高1倍以上，显示出一定的优势。本省葡萄主要以鲜食，但鲜食量有一定的限制，又由于鲜葡萄不耐保存和运输，所以要发展葡萄产业，就必须加大果品加工业扶持力度，提高附加值。
参考文献
[1]黄晓春，王光宇，石迪生.安徽省主要水果生产现状及变化趋势研究[J].现代农业科技，2012（15）：303-305.
[2]穆维松，冯建英.中国葡萄产业经济研究[M].北京：中国农业大学出版社，2010.
[3]束怀瑞.我国果树业生产现状和待研究的问题[J].中国工程科学，2003，5（2）：45-48.
[4]胡红菊，易立生，田瑞.我国果业现状及发展思路[J].柑桔与亚热带果树信息，2001（7）：3-4，6. （责编：张宏民）
关键词：葡萄；生产成本；收益；安徽省
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）21-03-03
在农产品生产过程中，成本和收益是直接关系到种植（养殖）者切身利益和生产发展的2个关键因素，也是衡量其市场竞争力的决定因素。种植葡萄也是如此，生产成本与收益状况直接影响到果农的经济收入，进而影响到种植者的积极性；市场经济条件下，如果种植葡萄与种植其他作物相比，利润较高，就会有越来越多的人从事种植，或者已种植的人就会扩大种植规模，增加生产投入，从而带动葡萄产业的发展。安徽省葡萄生产成本与收益如何？不同栽培方式有什么差别？与全国相比情况又是怎么？不同地区差异化程度？分析这些问题，对摸清本省葡萄生产“家底”、把握地区间生产差异及优化葡萄产业生产布局具有重要的现实意义。
1 安徽省葡萄生产总体情况
1.1 总产量变化趋势 2000年以来，安徽省葡萄生产总体呈缓慢增长态势，总产量变化大致可分为“两增、一平”发展阶段。2000-2003年，产量快速增长，3a增加112 732t，年均增长49.98%。2003-2008年，本省葡萄产量平稳发展，5a基本保持在17万t左右，上下波动3 000～5 000t。2009年后，又进入快速增长轨道，5a净增17.61万t，年均增长14.49%。
1.2 总面积变化趋势 13a间（2000-2013年）安徽省葡萄种植面积呈“两升、一降”变化趋势。2000-2004年，波动较大，大幅度增长，由2000年3 538hm2增加到2004年的9 108hm2，净增加5 570hm2，年均增加26.67%。“一降”为2004-2007年，3a间面积下降近4 000hm2，年均下降17.11%。近6a本省葡萄栽种面积又呈直线增加趋势，到2013年面积达14 765hm2，为近13a来最高值，6a年均增加19.05%。13a来，安徽省葡萄面积总体表现为“有升有降，升降交叠，升大于降”，面积呈现增长态势[1]。
2 研究方法
本研究采取问卷调查方法。在专家访谈和文献分析基础上，设计问卷调查表，对全省13个主要葡萄生产地级市（除蚌埠、铜陵、马鞍山市）葡萄种植户进行调查。问卷调查表含成本和收益，成本包括建园成本、当年物质投入成本和人工成本；收益主要调查单产和价格。考虑葡萄为一种多年生的藤本植物，在种植之初需要整理土地、建造葡萄园、搭建固定葡萄架等基础设施建设，连同苗木以及建园时的施工费用需要在建造葡萄园时一次性支付，以后每年只需一些日常维护即可。基于这方面考虑，问卷调查表把建园时的这部分物质费用、人工费用和维护费单独作为建园成本，在具体计算每年成本时把这部分成本按照葡萄园预计使用年限进行逐年分摊[2]。问卷调查表下发150份，共收回103份调查表（其中有合作社对果农汇总的9份），其中设施栽培55份，露地栽培48份。
3 安徽省葡萄生产成本与收益分析
3.1 总体情况 根据问卷调查表的内容分别对设施栽培和露地栽培进行统计，在设施栽培成本构成中，当年物质成本投入占45.41%，其次是人工成本占32.90%，建园成本年平摊占21.69%；而露地栽培成本中建园成本年平摊只占6.82%，而年物质投入成本占56.41%，人工成本占36.77%。设施化栽培葡萄园预期使用的年限比露天要短3a左右，前者调查为12a，后者为15a。设施栽培建园成本（平摊）远远高于露天，年物质成本、人工成本也比露天栽培高，而产量比露天低，但单价远高于露天，葡萄单价达16.66～18.34元/kg，折合收益突破1万元/667m2，高于露地栽培纯收益。
3.3 各地区露地葡萄生产成本收益情况 在安徽省各地市收回的调查表中，由于统计时各地设施栽培差异十分大，本文仅以露地栽培加以分析，详见表3。从表3可以看出，露地栽培葡萄成本投入池州市最低，特别是物质成本和人工成本投入都不到1 000元/a，相应的单产也比较低，仅777kg/667m2，为全省最低产量市。建园成本中，南北没什么规律可循，亳州市为本省最高，达986元/667m2。从纯收益看，本省露地栽培葡萄纯收益存在很大差异，最高的合肥市是最低的阜阳市6倍，在16个市中有5个市纯效益突破1万元/667m2。销售单价最高的20元/kg，最低2.4元/kg。产量高不一定效益高，如阜阳市露地栽培葡萄667m2产量达2 959kg，但单价较低，纯效益每667m2只有2 500元。而芜湖葡萄667m2产量仅1 035kg，但价格卖得高，667m2纯经济效益突破1万元。
表3 安徽省各地市露地葡萄生产成本收益调查
4 结论与建议
（1）无论是露地栽培还是设施栽培葡萄都需要建园，葡萄园建立后可以使用多年，所以存在“一次投入、多年收益”情况。设施栽培建园成本一般在2万元/667m2左右，平摊到每年远远高于露天建园平摊到每年。一般建园后第3年才可能有收获，所以建园一次性支付可能是很多地区葡萄种植户首先要面临的一个决策和发展葡萄生产一个障碍，对一部分人来说建园时经济压力较大。因此，如果在建园时政府给予一定的经济补贴，会非常有利于设施园林水果的发展[3]。
（2）露地葡萄比设施栽培容易发展，产量也高于设施栽培，但由于果型等较设施园葡萄差，所以单价一般较低，单位面积纯效益不及设施栽培。因此，要想提高露地葡萄品像和品质，要尽量做到“控产提质”[4]。
（3）从调查结果与全国相比，安徽省设施栽培纯收益比全国平均水平高20%以上，露地高1倍以上，显示出一定的优势。本省葡萄主要以鲜食，但鲜食量有一定的限制，又由于鲜葡萄不耐保存和运输，所以要发展葡萄产业，就必须加大果品加工业扶持力度，提高附加值。
参考文献
[1]黄晓春，王光宇，石迪生.安徽省主要水果生产现状及变化趋势研究[J].现代农业科技，2012（15）：303-305.
[2]穆维松，冯建英.中国葡萄产业经济研究[M].北京：中国农业大学出版社，2010.
[3]束怀瑞.我国果树业生产现状和待研究的问题[J].中国工程科学，2003，5（2）：45-48.
[4]胡红菊，易立生，田瑞.我国果业现状及发展思路[J].柑桔与亚热带果树信息，2001（7）：3-4，6. （责编：张宏民）