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<正>铁观音作为闽南乌龙茶的杰出代表,采制技术比一般乌龙茶更为严谨,技艺更为精巧,要经过复杂严格的工序:采摘鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干等十一道工序,其中以做青阶段最为讲究。精湛独特的制作工艺是铁观音形成优异品质的必备条件,是"天、地、人"的完美结合。优质率的高低与鲜叶质量、制茶工艺水平、气候