【摘 要】
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目的以经过脱腥脱色处理的龙须菜干粉为原料,制备龙须菜片,并测定片中膳食纤维含量。方法采用美国分析化学协会（AOAC）991.43酶-重量法测定龙须菜片中总膳食纤维（TDF）、不溶性膳食
【机 构】
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广东药学院药科学院,广州大学城健康产业科技园投资管理有限公司,广东药学院中药学院
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目的以经过脱腥脱色处理的龙须菜干粉为原料,制备龙须菜片,并测定片中膳食纤维含量。方法采用美国分析化学协会（AOAC）991.43酶-重量法测定龙须菜片中总膳食纤维（TDF）、不溶性膳食纤维（IDF）、可溶性膳食纤维（SDF）的含量。结果龙须菜片中TDF、IDF、SDF含量分别为21.23%±1.03%、6.38%±0.39%、15.09%±0.36%,RSD值分别为4.5%、4.9%、2.1%。结论经脱腥脱色处理后龙须菜片中膳食纤维含量大大提高,采用酶-重量法测定龙须菜片中膳
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