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目的:以龙牙百合中多糖的得率为指标,研究探讨微波辅助萃取技术在百合多糖提取工艺中的应用,以确定最佳提取工艺。方法:水提醇沉法提取百合多糖,Sevag法(用氯仿和正丁醇按5∶1的比例进行萃取)除蛋白质,硫酸-苯酚比色法测总糖含量,采用正交实验对微波辅助萃取技术提取工艺进行优选。结论:实验表明,微波辅助萃取百合多糖的优选工艺条件为:干燥百合粉碎过100目筛;提取功率为700W;提取温度75℃;提取时间25min。百合多糖的得率为3.41%。