【摘 要】
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1 引言rn食品供应链可追溯系统,不是中国独创,国外早有很多专家学者做了大量研究.Zuurbier等(1996)在供应链理论基础上,提出了食品供应链概念,将食品供应链的管理看作是一种
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1 引言rn食品供应链可追溯系统,不是中国独创,国外早有很多专家学者做了大量研究.Zuurbier等(1996)在供应链理论基础上,提出了食品供应链概念,将食品供应链的管理看作是一种全新的提高食品质量安全、降低物流成本的垂直一体化运作模式.Brent Huetn等(1999)在市场调研中发现,中间商为了降低食品质量检测成本,缩减质量检测设备的使用频率.GolanE等(2002)通过研究,找出了生产农产品的三种驱动力,并将食品供应链划分为四种不同类型,这对于提高农产品质量、避免食源性食品污染及对食品供应链安全监管具有重要意义.周应恒、张蕾(2008)认为,食品质量安全问题主要是由信息不对称造成的.杨秋红、吴秀敏(2009)对企业建立农产品质量可追溯系统的意愿及其影响因素进行了实证分析.张伟(2012)考虑到流通模式和包装形式的不同组合,提出果蔬类农产品供应链的六种追溯模式.各学者很少研究食品供应链可追溯系统模型的建立,以及完善可追溯信息记录内容.
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