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真空泵的抽气速率和捕水器的捕水能力是决定真空冷却效果的关键因素。为了找到二者的最佳配合方式,课题组基于自主设计的变频真空预冷机（配有一个气流路径可调的捕水器）,采用3种抽速方案进行实验。结果发现：适当地改变抽速对捕水效率和失水率有显著影响（P〈0.05）,尤其是采用慢抽速方案可以使捕水效率提高3倍,使失水率减小78.75%。该研究可为真空冷却泵进一步降低能耗、提高产品冷却效果提供参考依据。