论文部分内容阅读
春天吃“春 芽”
春天,許多地区的饮食都有着与春相拥的表示,饮食上要食“春”韭、“春”芽、“春”笋、“春”菇……,而春芽的第一使者当数豆芽菜了。
初春这乍暖还寒之时,人体的阳气上升,加之一冬的厚味膏补,这时选择清热解毒,利湿消积的豆芽菜不仅合春也合体。
春芽是指豆生成豆芽,豆芽不仅保存了豆原有的营养,而且还增添了多量的维生素C和氨基酸,对防止心血管病很有好处。由于豆芽中不含胆固醇,豆芽中的叶绿素能防治直肠癌和其他一些癌变,更可经常食用。
豆芽的食用方法多多,但提示有三:一是加醋烹调有利于保存营养素;二是要保留发芽后的残豆,因为大部分营养成分都在其内;三是豆外衣(豆表皮)有用勿随手扔掉,如绿豆皮甘,寒,能解热毒,退目翳。适用于麻疹,肠炎,目生障翳;黑大豆皮温,甘,能养血疏风,明日益精,清脑止汗。适用于阴虚烦热,多汗盗汗,眩晕目花,头痛风痹。
春季少吃酸
健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西,因为酸的味道有抑制收敛作用,不利于肝气的宣泄生发。很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候,还习惯于要一杯果汁,这要是在秋天再合适不过,可是在春天就不合时宜,特别是对于那些手脚冰凉的人们。春天应该喝一些辛香的花茶,香浓的咖啡,或者烫一壶黄酒、加点姜丝,甚至还要少喝一些白酒。
另外,在五谷之中,小麦对应肝胆,所以春天应该多吃面食,随着天气逐渐变暖,以后还要吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱等等食物。我们在做饭的时候,也该有意识多放一些辛辣、芳香、发散的调料。(据搜狐《四季养生堂》)
春天,許多地区的饮食都有着与春相拥的表示,饮食上要食“春”韭、“春”芽、“春”笋、“春”菇……,而春芽的第一使者当数豆芽菜了。
初春这乍暖还寒之时,人体的阳气上升,加之一冬的厚味膏补,这时选择清热解毒,利湿消积的豆芽菜不仅合春也合体。
春芽是指豆生成豆芽,豆芽不仅保存了豆原有的营养,而且还增添了多量的维生素C和氨基酸,对防止心血管病很有好处。由于豆芽中不含胆固醇,豆芽中的叶绿素能防治直肠癌和其他一些癌变,更可经常食用。
豆芽的食用方法多多,但提示有三:一是加醋烹调有利于保存营养素;二是要保留发芽后的残豆,因为大部分营养成分都在其内;三是豆外衣(豆表皮)有用勿随手扔掉,如绿豆皮甘,寒,能解热毒,退目翳。适用于麻疹,肠炎,目生障翳;黑大豆皮温,甘,能养血疏风,明日益精,清脑止汗。适用于阴虚烦热,多汗盗汗,眩晕目花,头痛风痹。
春季少吃酸
健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西,因为酸的味道有抑制收敛作用,不利于肝气的宣泄生发。很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候,还习惯于要一杯果汁,这要是在秋天再合适不过,可是在春天就不合时宜,特别是对于那些手脚冰凉的人们。春天应该喝一些辛香的花茶,香浓的咖啡,或者烫一壶黄酒、加点姜丝,甚至还要少喝一些白酒。
另外,在五谷之中,小麦对应肝胆,所以春天应该多吃面食,随着天气逐渐变暖,以后还要吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱等等食物。我们在做饭的时候,也该有意识多放一些辛辣、芳香、发散的调料。(据搜狐《四季养生堂》)