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土木工程施工项目成本是指完成工程任务所有消耗费用的总和，包括人工费用和材料费用等。土木工程施工项目成本的控制就是以成本目标为依据，利用适当手段和技术对项目施工过程中产生的总费用进行计划、实施、监督、调节和指导，以此来保证项目成本目标的实现过程。施工项目成本控制的关键在于按照成本目标进行控制并对其过程进行监督和调整，使计划目标得以实现。