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肉制品在加工及贮运销售等实物交接过程和人员来往过程,以及生产的各个环节都存在病毒传播风险,而该类企业多是劳动密集型生产,工序繁杂,加工过程废弃物负载较重,导致企业的疫情防控难度尤其艰巨和严峻,是防控的重点。本文针对肉制品生产企业在加工和贮运销售环节的风险点,提出了具体的防控技术规范,为肉制品加工企业进行新冠病毒疫情的有效防控提供指导。