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在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，这是一种强效致癌物。研究发现：某些消化系统疾病，如食管癌的发病率与膳食中摄人的亚硝胺数量呈正相关。当熏腊食品与酒共同摄人时．亚硝胺对人体健康的危害会成倍增加。
熏腊菜下酒易致癌
【摘 要】
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在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，这是一种强效致癌物。研究发现：某些消化系统疾病，如食管癌的发病率与膳食中摄人的亚硝胺数量呈正相关。当熏腊食品与酒共同摄人时．亚硝胺对
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2005年2期
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