基于全面预算的酒店管理现状

　　全面预算是酒店经营活动中的重要手段，其中心思想是要求酒店的全体员工参与到管理过程中，这项模式的应用能够提高员工的管理参与度，为酒店的发展提供了理论指导。酒店全面预算管理的模式是由企业预算管理演变而来，其中还存在较大的优化空间，酒店在应用该模式的时候，根据自身情况进行不断调节，完善出一套最适合自身发展的模式，促进企业战略目标的实现。
　　市场调研程度不深入
　　在进行预算编制之前缺乏对市场的调研，这是现阶段大多酒店在管理中普遍存在的问题，在面对飘忽不定的市场环境时，酒店的管理人员不能切实做到预算指标的落实，导致企业的发展目标与市场需求偏差较大，企业经济效益下降，这都是对市场的了解不足导致的。没有明确战略目标，仅仅依靠自身的主观意识指引企业的发展方向。因此要想保证酒店始终处于正确的发展方向，就需做到酒店的管理模式随市场而动，其次还需发挥出管理层的领导作用，重视管理人员主观能动性，进而为酒店确立完善的管理模式，使全面预算模式得到确切落实，推动企业的全面发展。
　　全面预算编制缺乏科学性
　　现阶段大多的酒店管理者对于全面预算模式的了解程度不足，编制的制定没有依据，缺乏科学性，不能对酒店的管理起到积极的促进作用。现阶段的酒店预算工作大多由财务部门完成，缺乏全员参与度，预算结果的显示也是以数据报表为主，没有做到对同行业经营信息和市场的调查分析。
　　长期使用这种不科学的预算模式，就会导致酒店发展故步自封，不能与时俱进，影响酒店的可持续发展。此外，在部分酒店中还存在财务部门对预算工作垄断的情况，导致预算缺乏科学性，从而导致速算指标过高的情况，给企业的经营带来压力。因此就需采用全面预算的模式，为预算的制定提供指导和依据，提高预算的科学性。相对于传统的单一部门预算模式，全面预算更能帮助企业对经营情况进行深入分析，快速发现经营中的问题并加以解决，切实提高酒店的管理水平。
　　预算执行力低下
　　受到市场环境和经营模式的影响，酒店前端的工作人员不能切实感受到经营压力，其主要归结于预算的落实情况不佳，事前事后仅靠财务部门出具的报告数据为工作依据，对于差异产生的原因缺乏充分的分析，也没有提出完善的解决方案，导致全面预算的价值和作用没有全部发挥出来。酒店全面预算管理模式要求酒店所有员工的参与，上到经理主管，下到每一个基层员工。为了完善全面预算管理的制度，酒店还可以指定一些考核制度，对员工的执行情况进行监督，使全面预算的执行情况得到落实。若只提出指标而没有人去执行，那么就会使全面预算形同虚设，导致酒店发展战略目标得不到实现，经济效益也得不到提高。因此提高预算执行力，需每一个员工共同努力，以此推动全面预算发挥出全部的价值和作用。

酒店管理中使用全面预算的必要性

　　有利于内部资源的整合和优化
　　全面预算模式的应用能够切实实现酒店内部资源的整合和优化，其预算机制的建立需基于对自身财务数据的编制充分分析上，通过酒店全体员工的共同努力，进而提高酒店资源的利用率，增强协调各部门之间的管理能力。相对于传统的财务部门单一预算，全面预算更能保证预算的精准性、可操作性，有利于实施酒店的统筹规划制度，提高酒店的核心竞争力。
　　此外，还能提高酒店员工执行力，完善考评制度，促使酒店走上可持续发展的道路。另外，全面预算管理还能为酒店提供源源不断的生产力，有助于企业战略目标的实现。一般情况下，酒店的内部资源包括人力资源和物力资源，前者能够影响酒店内部各部门的沟通效率，后者能够影响酒店的成本管控。因此通过情精准把控自身内部资源优化市场行，有助于明确企业的长期发展目标和短期发展目标，为酒店的长远发展打下坚实的基础。
　　优化企业管理支出
　　随着时代的发展，互联网技术普及程度不断加大，为企业带来经济效益的同时也为企业的管理提出了新目标。客流量的加大，员工人数的激增，无一不成为酒店管理的难题，同时使酒店的成本增加。酒店的支出费用主要以部门开支、采购开支和投资开支等为主，其中还包括一些小项目的支出，例如电费、活动费和招聘费等。由于酒店支出的多样性和复杂性，酒店需指定出一套完善的管理方案来降低企业的成本，使企业的支出效益最大化。只有从根本上降低了成本，才能使酒店在经营过程中。获取更多的利益。因此优化酒店的管理支出是实现全面预算的基础和前提。
　　降低经营风险
　　酒店在经营过程中全面合理地运用全面预算能够降低风险发生的概率。在管理的过程中，全面预算模式能够及时发现酒店中潜在的问题，这些问题大多被管理人员忽略，人力不能解决的问题就需要制度来优化和实现。全面预算模式的推行，能够使酒店内部的所有员工参与到风险方的控制上来，有利于保证酒店的稳定运营。全面预算管理以其特有的模式，能够实现以人力资源为主，物质资源为辅的管理，保证管理的规范化和专业化。由于管理者的自身能力有限，在管理中不能做到面面俱到，这也是全面预算的优势所在，它将酒店中的岗位进行优化整合，实现一体化管理，降低了管理人员的工作压力，也克服了传统预算模式的单一性和盲目性。一体化的管理模式还能实现员工上下级之间的实时交流，在风险发生的第一时间进行处理，避免因逐级上报而产生损失，把风险扼杀在摇篮中，为企业的平稳发展提供保障。

全面预算模式下酒店管理模式的创新和优化

　　深入贯彻管理思想
　　酒店的管理思想的完善要求企业具备专业能力较高的预算管理人员，对预算的制定和实施进行全面监督，组织所有员工开展管理工作。其次全面預算模式实施情况也会对酒店发展思想的普及情况产生影响。因此企业还需加强对员工的教育力度，定期开展培训，提高财务管理人员的专业技能水平，增强其管理意识，同时使其他部门养成配合财务部门工作的惯性思维，使管理思想深入每个员工的内心，充分激发员工的工作积极性，使其在有限的条件下发挥出更大的作用，为企业创造更多价值。 　　此外，酒店在制定管理目标时可以依据价值链管理理论，通过对工作链和价值链的分析，科学制定预算管理体系，将企业的经营目标划分到每个部门，实现精细化管理，这不仅仅要求把工作精细化，还要求提高工作的全面性，形成完整且规范的流程。酒店在应用精细化预算管理的过程中，要做到精确落实每一笔支出的去向。高层管理人员需做到详细了解财务情况，为企业制定合理的发展目标，还要准确预测酒店发展方向，结合财务预算展开预算编制，提高预算的准确性和时效性、资金利用率和管理效率，保证管理思想的贯彻落实。因此，在酒店的财务预算管理中，首先要构建专业的制度和机制，同时把静态控制模式变为动态控制模式，将酒店的收益最大化。
　　优化组织结构
　　全面预算体系的建立需依据酒店的组织结构进行，而酒店的组织结构要根据自身的经营特点进行建立。企业可将管理人员提供的预算指标纳入考评，分析其可行性，保证预算信息的准确性和合理性。此外，酒店还需成立专门负责全面预算的执行部门，实现预算的统筹规划，提高管理效率。该部门主要负责收集企业员工的管理建议，并交由管理人员进行审核，而管理人员应充分参考该报告再进行全面预算工作的开展，这个过程能加强部门之间的沟通交流，还能够保证预算的科学性。综上全面预算的方式方法不能一概而论，在应用中需根据自身情况进行转变，科学地界定不同预算模式的应用范围。
　　完善监督激励机制
　　规范化的全面预算过程是实现预算目标的根本保障，监督激励机制的建设不仅能在酒店内部形成横向的同级约束，还能实现纵向上下级之间的相互监督，对提高员工积极性也有一定的促进作用，增加员工企业管理的参与度。此外，完善的監督机制既能规范员工的行为，又有助于避免贪污腐败现象的出现。激励机制可以分为短期激励和中长期激励，是提高员工工作效率根本所在，也是提高酒店经济效益的必要前提。短期的激励机制主要以月度、季度、年度作为周期进行激励。短期激励时间周期短，主要以奖金，物质奖励为主，看得见、摸得着，激励效果立竿见影。然而在激励的同时也要保证约束制度的协同实施，保证管理人员的权力不越界，避免出现工作中部门之间过度干预的问题。
　　综上所述，监督激励机制的推行，能够提高员工的积极性，有利于激励酒店的全体员工参与到管理过程中，同时约束高管的权力，加强全面预算与精细化管理的联系，提高酒店全局化、一体化管理程度。

结 语

　　综上所述，在酒店的发展过程中，离不开全面预算工作模式的支持。酒店要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，获得长远发展，就需从自身出发，制定出一套完善的全面预算工作模式，提高各部门之间的沟通交流，降低经营风险的发生率，提高员工的管理参与度，使员工养成自觉约束工作行为的习惯，提高其工作效率，为企业带来更多经济效益，从而实现企业的经营目标。
　　（辽宁现代服务职业技术学院）