论文部分内容阅读
科学辟谣
合作媒体：科普中国辟谣平台
厨房里打电话会引发爆炸？
流言：在厨房里用手机拨打或接听电话，与在加油站使用手机一样危险，会引发爆炸。
真相：做饭时使用手机进行通话，是不可能引起爆炸的。在厨房做饭与在加油站加油，做这两件事情的环境完全不同，将这两个场景进行对比显然是不合适的。厨房里的燃气平时处于密闭状态，做饭时从燃气管道或燃气瓶里释放出来的燃气，一般会立即在灶上被消耗掉，不会泄漏到厨房的其他地方。做饭时，灶上的火远比使用手机产生的微弱电火花猛烈，如果厨房里有泄漏的燃气，那么，引發爆炸的应该是灶上的明火，而非手机产生的电火花。因此，做饭时接听手机不可能引发爆炸。
如果厨房里发生燃气泄漏，那情况就不同了。此时室内只要有明火，就会有爆炸的可能。正确的处置方法是先关闭燃气总阀，轻轻打开厨房门窗，不要开关油烟机和家里的电灯，然后迅速撤离。
供图/视觉中国
食物相克是真的？
流言：“豆腐、蜂蜜同食耳聋，土豆、香蕉同食生雀斑，牛肉、红糖同食胀死人”，食物相克的种种说法在网上屡见不鲜。
真相：事实上，食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言。食物相克传言是站不住脚的，过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性。比如，很多人认为菠菜和豆腐是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易导致结石。其实这个问题很好解决，吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜，草酸含量比较高的油菜、小白菜、苋菜等，建议吃前都要用水焯一下，避免造成体内钙及其他矿物质的流失。
人体的消化系统并不是一个完美的化学实验室，对于健康人群来说，本身安全的食物在适量的前提下，不会由于搭配产生什么新奇而又复杂的有毒、有害物质，所谓的食物相克饮食禁忌一般都不可靠。
供图/锐景创意
橘子分公母，母橘子更甜？
流言：橘子底部有小圆圈的是母橘子，有小点的是公橘子，母橘子比公橘子甜，所以要尽量挑母橘子。
真相：这种说法并没有科学依据！此说法中所谓的“公母之分”的关键，就是位于果实底部（与果柄相对位置）的“脐”，这其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢（甚至不发育），所以会形成一个略微凹陷的“脐”。
不同果实这一部分的果皮发育速度存在很大差别，因此，在同一品种的橘子中能看到不同大小、不同形状的“脐”部，不存在明显的界限来划分公母，也没有任何证据表明这与果实的味道相关。
实际上，柑、橘、橙、柚都属于柑橘类水果，它们口感上的酸与甜和产地、品种、土质、肥料、日照、树龄等有直接关系。
供图/锐景创意
蹲久了站起来眼前发黑就是贫血？
流言：在生活中，很多人蹲久了再站起来就会感到头晕眼花，而且眼前还会一黑，人们往往认为这与身体贫血有一定的关系。
真相：这种症状并不是贫血的表现，而是一种正常的生理反应，被称为体位性低血压。人长时间蹲坐时，血液不能上下流通，突然站起来时，全身血液便迅速流向腰部、腿部，造成上半身特别是头部缺血，致使大脑暂时性供血不足。
遇到这种情况不必惊慌，一般会很快恢复正常。如果频繁出现或要很长时间才能缓解，应尽早就医、明确诊断。
供图/锐景创意
保温杯泡茶太久会让人中毒？
流言：使用保温杯泡茶后会产生茶垢，茶垢会腐蚀保温杯，进而析出重金属，最终导致人慢性中毒。
真相：茶垢是由茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。保温杯内壁使用的不锈钢属于惰性材料，很难被腐蚀。所以，“保温杯泡茶会析出重金属”的说法是不成立的。那么，保温杯泡出的茶，为什么会茶汤色浓、颜色发暗、味道苦涩呢？这是因为长时间高温冲泡加快茶叶中芳香物质的挥发，影响了口感，与重金属、有毒物质等没有关系。
使用保温杯时，要严防细菌滋生。由于保温杯内胆比较厚，大量细菌会藏匿在卫生死角中，使用一天后就应彻底清洗。清洗后，要将杯中的水渍充分晾干，再盖上杯盖。
供图/锐景创意
梦游者被叫醒会神经错乱？
流言：梦游者是万万不可以叫醒的，猛地叫醒梦游者，很容易让他们神经错乱。
真相：梦游发生在深度睡眠期，此时处于兴奋状态的神经在支配肢体，很可能做出一些危险动作，导致意外发生。如果发现身边人出现梦游症状，要及早干预，以免发生危险。而叫醒一个梦游者，最多会让他感到有点疲惫，没有证据证明梦游者被叫醒后会神经错乱。
儿童梦游属于正常睡眠现象，而成年人梦游则属于睡眠障碍，与其心理原因、肢体不协调等因素有关，需要到医院进行诊断、治疗。
图/锐景创意
（特约编辑：李诗雨）
合作媒体：科普中国辟谣平台
厨房里打电话会引发爆炸？
流言：在厨房里用手机拨打或接听电话，与在加油站使用手机一样危险，会引发爆炸。
真相：做饭时使用手机进行通话，是不可能引起爆炸的。在厨房做饭与在加油站加油，做这两件事情的环境完全不同，将这两个场景进行对比显然是不合适的。厨房里的燃气平时处于密闭状态，做饭时从燃气管道或燃气瓶里释放出来的燃气，一般会立即在灶上被消耗掉，不会泄漏到厨房的其他地方。做饭时，灶上的火远比使用手机产生的微弱电火花猛烈，如果厨房里有泄漏的燃气，那么，引發爆炸的应该是灶上的明火，而非手机产生的电火花。因此，做饭时接听手机不可能引发爆炸。
如果厨房里发生燃气泄漏，那情况就不同了。此时室内只要有明火，就会有爆炸的可能。正确的处置方法是先关闭燃气总阀，轻轻打开厨房门窗，不要开关油烟机和家里的电灯，然后迅速撤离。
供图/视觉中国
食物相克是真的？
流言：“豆腐、蜂蜜同食耳聋，土豆、香蕉同食生雀斑，牛肉、红糖同食胀死人”，食物相克的种种说法在网上屡见不鲜。
真相：事实上，食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言。食物相克传言是站不住脚的，过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性。比如，很多人认为菠菜和豆腐是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易导致结石。其实这个问题很好解决，吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜，草酸含量比较高的油菜、小白菜、苋菜等，建议吃前都要用水焯一下，避免造成体内钙及其他矿物质的流失。
人体的消化系统并不是一个完美的化学实验室，对于健康人群来说，本身安全的食物在适量的前提下，不会由于搭配产生什么新奇而又复杂的有毒、有害物质，所谓的食物相克饮食禁忌一般都不可靠。
供图/锐景创意
橘子分公母，母橘子更甜？
流言：橘子底部有小圆圈的是母橘子，有小点的是公橘子，母橘子比公橘子甜，所以要尽量挑母橘子。
真相：这种说法并没有科学依据！此说法中所谓的“公母之分”的关键，就是位于果实底部（与果柄相对位置）的“脐”，这其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢（甚至不发育），所以会形成一个略微凹陷的“脐”。
不同果实这一部分的果皮发育速度存在很大差别，因此，在同一品种的橘子中能看到不同大小、不同形状的“脐”部，不存在明显的界限来划分公母，也没有任何证据表明这与果实的味道相关。
实际上，柑、橘、橙、柚都属于柑橘类水果，它们口感上的酸与甜和产地、品种、土质、肥料、日照、树龄等有直接关系。
供图/锐景创意
蹲久了站起来眼前发黑就是贫血？
流言：在生活中，很多人蹲久了再站起来就会感到头晕眼花，而且眼前还会一黑，人们往往认为这与身体贫血有一定的关系。
真相：这种症状并不是贫血的表现，而是一种正常的生理反应，被称为体位性低血压。人长时间蹲坐时，血液不能上下流通，突然站起来时，全身血液便迅速流向腰部、腿部，造成上半身特别是头部缺血，致使大脑暂时性供血不足。
遇到这种情况不必惊慌，一般会很快恢复正常。如果频繁出现或要很长时间才能缓解，应尽早就医、明确诊断。
供图/锐景创意
保温杯泡茶太久会让人中毒？
流言：使用保温杯泡茶后会产生茶垢，茶垢会腐蚀保温杯，进而析出重金属，最终导致人慢性中毒。
真相：茶垢是由茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。保温杯内壁使用的不锈钢属于惰性材料，很难被腐蚀。所以，“保温杯泡茶会析出重金属”的说法是不成立的。那么，保温杯泡出的茶，为什么会茶汤色浓、颜色发暗、味道苦涩呢？这是因为长时间高温冲泡加快茶叶中芳香物质的挥发，影响了口感，与重金属、有毒物质等没有关系。
使用保温杯时，要严防细菌滋生。由于保温杯内胆比较厚，大量细菌会藏匿在卫生死角中，使用一天后就应彻底清洗。清洗后，要将杯中的水渍充分晾干，再盖上杯盖。
供图/锐景创意
梦游者被叫醒会神经错乱？
流言：梦游者是万万不可以叫醒的，猛地叫醒梦游者，很容易让他们神经错乱。
真相：梦游发生在深度睡眠期，此时处于兴奋状态的神经在支配肢体，很可能做出一些危险动作，导致意外发生。如果发现身边人出现梦游症状，要及早干预，以免发生危险。而叫醒一个梦游者，最多会让他感到有点疲惫，没有证据证明梦游者被叫醒后会神经错乱。
儿童梦游属于正常睡眠现象，而成年人梦游则属于睡眠障碍，与其心理原因、肢体不协调等因素有关，需要到医院进行诊断、治疗。
图/锐景创意
（特约编辑：李诗雨）