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以丹皮酚油溶液为芯材，以明胶（G）-海藻酸钠（SA）为壁材，用复凝聚法制备抗氧化微囊。根据浊度法测得B型G的等电点为pH=4．5。通过电导法确定G和SA复凝聚的最佳比例为3：1。通过实验最终得出明胶-海藻酸钠复凝聚法制备微囊的最佳工艺为：聚氧乙烯氢化蓖麻（RH40）作乳化剂，芯壁比为2：3，CaCl2与SA的比例为10：1，硅酸铝镁与壁材的比例为1：12。通过抗氧化性能测试表明GSA微囊具有一定的抗氧化性能。