论文部分内容阅读
烹饪加工中常需添加香味调料 ,用以改善或增加菜点的香气 ,或掩盖原料中的不良气味。烹饪中使用的都是植物性天然香味调料。不同的香味调料使用的部位也有所不同 ,所用形态也有所差异。使用香味调料时应根据不同的原料、不同的质量要求和工艺过程来选择 ,以求获得最佳的风味效果。
香味调料在烹饪中的作用
【摘 要】
：
烹饪加工中常需添加香味调料 ,用以改善或增加菜点的香气 ,或掩盖原料中的不良气味。烹饪中使用的都是植物性天然香味调料。不同的香味调料使用的部位也有所不同 ,所用形态也
【机 构】
：
扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2000年09期
其他文献
一部好的声乐艺术作品,一定是能够引起人的共鸣并让人印象深刻的。但是声乐艺术作品本身不会表达,需要演唱者将声乐艺术中的情感加以表演再传递给听众。在传递的过程中,声乐
文章以宜家为例,从公司愿景、企业家精神、治理结构和业务战略四个方面分析了公司制度文化特点,并得出结论:公司制度是相对的,并且随着公司的存在和发展的内外部环境变化而演
<正>今年,国家继续出台了小麦和早籼稻最低收购价执行预案,并进一步明确了粮食最低收购价贷款承贷主体。最低收购价粮食贷款统贷统还承贷方式的实施,进一步强化了中储粮系统
制药行业是国内保持多年快速发展的朝阳行业，1978年至2000年，制药行业产值年均递增16.6％，成为国民经济中发展最快的行业之一。由于多年来的市场无序竞争和地方保护主义，制药行业普
针对当前知识管理理论研究中存在的两大瓶颈,分析网络环境下知识共享行为的新特征,借鉴长尾理论、自组织论、语义Web技术和综合集成方法,首次提出一种全新的知识管理理念——
随着我国经济的不断发展,工业化进程不断推进,我国对能源的需求量越来越大,石油天然气作为主要的能源物质大大的推动了经济的发展。但是目前的情形是常规的油气资源勘探开发
利用知识可视化软件(CiteSpaceⅡ),对Web of Science(SCI,SSCI,A&HCI)中收录的1975—2010年间的988篇知识交流研究论文进行分析,分别对相关文献的时间、地区、机构和期刊分布
百科已成为Web 2.0环境下知识组织的一种新形式,它集中体现了Web 2.0用户参与、协同创作的特点,是Web 2.0的一种典型应用。目前,尤其是在中文环境下,有关百科词条特征及用户
基于企业文化的人力资源管理,不仅阐述了人力资源管理独特的文化方式,同时也为人力资源建设提供了理论上的依据。文章主要探讨了企业文化对人力资源管理的导向性作用,并针对