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根据鲑亚科鱼类生长激素基因保守序列设计特异性引物和探针，建立了一种鉴定食品中鲑亚科鱼类成分的实时荧光聚合酶链式反应（PCR）方法。结果表明：建立的检测方法高度特异于鲑亚科鱼类检测，鲑科的另两个亚科——白鲑亚科和茴鱼亚科样品均无扩增曲线。采用5种常见鲑亚科鱼品种可稳定检测到的最低DNA量为100pg；分别将大西洋鲑鱼和北极红点鲑鱼肉混入玉米、鸡肉和鲫鱼样品中测定的相对灵敏度为0.01%（m/m）。检测方法的重复性测试结果表明，Ct值标准偏差和相对标准偏差均在可接受范围内。运用建立的实时荧光PCR检测方法对2