【摘 要】
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1概述大葱为百合科、葱属,二、三年生草本植物,包括大葱、分葱、细香葱。旱地大葱是我国北方特产的无公害绿色蔬菜之一,是北方、尤其是坝上地区人民喜爱的一种营养丰富的重要
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1概述大葱为百合科、葱属,二、三年生草本植物,包括大葱、分葱、细香葱。旱地大葱是我国北方特产的无公害绿色蔬菜之一,是北方、尤其是坝上地区人民喜爱的一种营养丰富的重要调味品。一般亩产5000kg左右。它的栽培与淡热季区域适应性相关,主要特点就是辛辣、口味重。它的食用部分是假苔（葱白）和嫩叶,富含蛋白质和碳水化合物,维生素A、B、C含量也比较高,还有磷、铁等矿物质,特别富含辛香风味的硫化丙烯,有杀菌、预防风湿及防治心血管等功效。
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