【摘 要】
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利用荧光光度法测定食品中蛋白质的含量;实验以六偏磷酸钠为稳定剂,巯基乙酸为修饰剂水相合成了具有优异光学性质的CdS量子点。基于CdS与牛血清白蛋白（BSA）反应后,荧光强度显著
【机 构】
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河南大学化学化工学院环境与分析科学研究所
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（20875022）, 省部共建河南大学科研项目资助
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利用荧光光度法测定食品中蛋白质的含量;实验以六偏磷酸钠为稳定剂,巯基乙酸为修饰剂水相合成了具有优异光学性质的CdS量子点。基于CdS与牛血清白蛋白（BSA）反应后,荧光强度显著增强,建立了CdS荧光光度法测定蛋白质的新方法;体系的荧光强度与BSA浓度在0.001 43～0.250mg.mL-1范围内呈良好的线性关系,线性方程为F=5 444.301 03＋43.327 39c,相关系数r=0.996 6,检出限为0.001 4mg.mL-1;该法用于牛奶、蛋清中蛋白质含量的测定,并与标准方法（双缩脲法）做
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