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建立了连续流动氢化物发生～原子吸收光谱法（HG—AAS）测定果酒中砷含量的方法，并对实验条件及测定的干扰情况进行分析讨论。方法的特征浓度为0．17μg/L，检出限为0．014μg/L，样品精密度为0．95％～2．28％，样品加标回收率为90．2％～96．8％。该方法具有灵敏度高、精密度好、检出限低、操作简单等优点，适合果酒中微量砷的定量测定。