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以本研究室保藏酵母菌Y316作为出发菌株,经紫外线诱变处理原生质体,再生菌通过初筛,复筛,选育出酒精高产菌株Y316-23,在料水比 1∶1.8,发酵60 h的条件下,成熟醪酒精的体积分数可达13.5 %以上.
浓醪酒精发酵酵母菌的选育
【摘 要】
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以本研究室保藏酵母菌Y316作为出发菌株,经紫外线诱变处理原生质体,再生菌通过初筛,复筛,选育出酒精高产菌株Y316-23,在料水比 1∶1.8,发酵60 h的条件下,成熟醪酒精的体积分
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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天津轻工业学院学报
【发表日期】
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2001年3期
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