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金标试纸是进行食品中有害物质含量快速定性检测的常用工具,其显色的深度与检测对象的浓度有一定的线性关系。文章建立了一种基于嵌入式和图像处理技术的金标试纸量化检测方案。系统建立在mini2440上,CPU为S3C2440,操作系统采用WINCE6.0,CMOS图像传感器OV9650,运用VC++编写的图像处理软件。对样品进行标准化学实验和试纸检测,建立颜色-浓度数学模型。该系统提高了食品中有害物质的检测效率。