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牛羊肉价格持续上涨受牛羊肉供给偏紧，以及饲养成本不断增加的影响，自2011年5月第1周起，国内牛羊肉价格连续31周回升。在价格上涨同时，牛羊肉价倚差逐月拉大。2010年1月起至今，羊肉集市价格连续23个月高于牛肉。2010年1月份牛羊肉价格差仅为0．06元／公斤，2011年11月份价格差已达到5．88元／公斤，价格差呈现逐月拉大趋势。