【摘 要】
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研究了不同的油脂提取工艺对产油酵母油脂产率的影响。以高产油酵母JM-D为原料，以油脂产率为测定指标，比较了蜗牛酶法、超声波破碎法、反复冻融法、细胞匀浆机破碎法、微波破碎
【机 构】
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商丘师范学院生命科学学院,华熙福瑞达生物医药有限公司
【基金项目】
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河南省教育厅科技攻关项目(2011B180043);河南省教育厅科学技术研究重点项目(13A180830);河南省科技厅科技攻关重点项目(132102310039)
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研究了不同的油脂提取工艺对产油酵母油脂产率的影响。以高产油酵母JM-D为原料，以油脂产率为测定指标，比较了蜗牛酶法、超声波破碎法、反复冻融法、细胞匀浆机破碎法、微波破碎法、研磨法以及酸热法对酵母细胞壁的破碎效果，并对有机溶剂提取法与索氏抽提法提取细胞内油脂的效果进行比较。结果显示，蜗牛酶法的细胞破碎效果最好，油脂产率高达46．2%；其次是反复冻融（100℃水浴解冻）法，油脂产率高达43．4%；研磨法＋酸热法的油脂提取效果也较好，油脂产率达到37．8%。研磨后，采用索氏抽提法的提取效果优于有机溶剂提取法的。
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