基于电子鼻及气相色谱-质谱联用技术对川西高原4种蜂蜜挥发性成分分析

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yolanda0104

【摘要】

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为分析川西高原不同蜜源蜂蜜挥发性物质种类及成分的差异,采用电子鼻、顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(gas chromatogr

【作者】

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陈廷廷胡琼唐洁王秀梅刘波陈林

【机构】

：

西华大学食品与生物工程学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2018年16期

【关键词】

：

蜂蜜电子鼻气相色谱-质谱联用(GC-MS) 挥发性成分

【基金项目】

：

四川省科技厅应用基础项目(2015JY0164);国家级大学生创新创业训练计划项目(201610623033);省级大学生创新创业训练计划项目(201710623085)

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为分析川西高原不同蜜源蜂蜜挥发性物质种类及成分的差异,采用电子鼻、顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对川西高原油菜蜂蜜、当归药花蜜、白刺花蜜和山花蜜4种蜂蜜挥发性成分的响应值进行主成分分析、线性判别分析以及成分定性定量分析。结果表明:电子鼻检测到油菜蜂蜜、当归药花蜜、白刺花蜜、山花蜜的挥发性成分差异明显;HS-SPME-G

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