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以多酚的提取率和提取物的DPPH自由基半清除浓度(IC50)为指标,在单因素试验基础上,利用响应曲面法,优化了超声辅助提取核桃青皮多酶的工艺条件。得到的最优提取工艺条件为乙醇体积分数32%、料液比1∶32(g/mL)、提取时间47 min,在此条件下多酚提取率(干重)为(33.18±0.13)gGAE/kg,IC50为(2.53±0.05)mg/mL。各因素对多酚提取率的影响程度依次为乙醇体积分数>料液比>超声时间。此外,利用灰色关联模型分析多酚提取率和DPPH自由基IC5