论文部分内容阅读
[目的]为了初步阐明短乳杆菌Lactobacillus brevis JH-1体外降胆固醇机理。[方法]分析乳酸菌降胆固醇作用的3种可能的机理（同化作用、共沉淀作用和掺入细胞膜）。[结果]Lactobacillus brevis JH-1体外降胆固醇与同化作用和掺入细胞膜有关。[结论]初步判定短乳杆菌JH-1体处降胆固醇是同化作用和掺入细胞膜共同作用的结果。