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春天食河蚌，尤其是在清明节前后食河蚌是最理想不过的。想想这时候的天气，乍暖还寒，水中的蚂蝗、微生物还没出来频繁活动，这个时候的河蚌不但最干净，而且肉质也最肥厚，无论是红烧还是炖汤，味道均比其他季节的味道更鲜美，也更有营养。难怪民间有这样的说法：春天喝碗河蚌汤，不生疖子不长疮。
春食河蚌正当时
【摘 要】
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春天食河蚌，尤其是在清明节前后食河蚌是最理想不过的。想想这时候的天气，乍暖还寒，水中的蚂蝗、微生物还没出来频繁活动，这个时候的河蚌不但最干净，而且肉质也最肥厚，无论是红烧还
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年4期
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