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1抹芽定梢可分为2—3次。第1次宜在芽眼萌发后10—15天进行，疏去明显无用的芽眼及双芽或三芽中比较瘦弱的副芽。第2次在嫩梢达20cm以上，花序已完全显露并能辨别出新梢时，疏除过密的发育枝，细弱枝及主侧蔓基部潜伏芽发的徒长枝。第3次抹芽在花序大小可以分清，萌芽已经结束时，除补掰前2次遗漏或后发的弱枝及过于密生、生长过旺的新梢外，要根据单位面积或单株新梢的留量进行定梢。