背景与目的:探讨烹调油烟颗粒物(cooking oil fume particulate,COFP)对人胚肺二倍体成纤维细胞(human embryonic diploid lung fibroblasts,HELF)的氧化应激效应。材料与方法:用玻璃纤维滤膜采集烹调油烟颗粒物,通过MTT实验确定COFP暴露对HELF细胞的IC50。将HELF细胞暴露于20、4、0.8μg/ml的COFP,分别于12、24、48h后进行活性氧(reactive oxygen species,ROS)分析、丙二醛(malondialdehyde,MDA)检测和彗星试验(cometassay)。结果:COFP作用12、24、48h后HELF细胞的IC50分别是101.7、82.7、85.1μg/ml,细胞质内ROS平均荧光强度随COFP剂量增加而增高,在COFP0.8、4μg/ml暴露24、48h后线粒体内的ROS较阴性对照组升高,其差异具有统计学意义(P<0.05)。实验组MDA水平与阴性对照组相比差异无统计学意义(P>0.05)。实验组DNA断裂水平与阴性对照组相比,差异有统计学意义(P<0.05)。各实验组引起的细胞ROS、MDA升高和DNA断裂在不同暴露时间之间差别均无统计学意义(P>0.05)。结论:在实验剂量水平和暴露时间内,COFP暴露可引起HELF细胞胞质和线粒体内ROS升高、DNA断裂,但并不能引起脂质过氧化损伤。