【摘 要】
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菜豆(Phaseolus vulgaris L.)别名豆角、芸豆等.是豆科菜豆属一年生草本植物.菜豆多以嫩荚作为菜用,食味鲜美,营养丰富,每100g食用部分含蛋白质1.5g,脂肪0.2g,碳水化合物4.7g
【机 构】
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内蒙古包头师范学院生命科学系,内蒙古包钢生活服务有限公司
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菜豆(Phaseolus vulgaris L.)别名豆角、芸豆等.是豆科菜豆属一年生草本植物.菜豆多以嫩荚作为菜用,食味鲜美,营养丰富,每100g食用部分含蛋白质1.5g,脂肪0.2g,碳水化合物4.7g,Ca44mg,P39mg,Fe1.1mg,VB1 0.08mg,VB2 0.12mg,VC 99mg,胡萝卜素0.24mg,核黄素0.12mg,尼克酸0.6mg.花皮芸豆为蔓生架豆,无限生长.通过2年的种植,表现出产量高,抗逆性强,优质,生育期适中,再生力强等特点.
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