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用盐酸对玉米淀粉进行处理,可以得到一种具有吸附功能的微孔淀粉载体.研究表明,微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远远高于原淀粉.通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能和吸附性能.
酸法制备微孔淀粉的技术研究
【摘 要】
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用盐酸对玉米淀粉进行处理,可以得到一种具有吸附功能的微孔淀粉载体.研究表明,微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远远高于原淀粉.通过交联反应能加强这种淀粉载体的结
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年10期
【基金项目】
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重庆市科委应用基础项目(2001-6915)
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