海芦笋籽油的检测及其性质的研究

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tianxu36966688

【摘要】

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为了明确海芦笋籽油的使用价值,对海芦笋种籽及其籽油的理化性质进行了研究。海芦笋种籽的含油率为26.01%,并对种籽中的水分,灰分,蛋白质,以及总碳水化合物质量分数进行测定

【作者】

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徐保国张慜祝银银朱铖培

【机构】

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食品科学与技术国家重点实验室,江苏大丰盐土大地农业科技有限公司

【出处】

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食品与生物技术学报

【发表日期】

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2013年4期

【关键词】

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海芦笋籽油物理化学性质脂肪酸 Salicornia bigelovii Torr. seed oil physicochemical properti

【基金项目】

：

国家“十二五”支撑计划重点项目（2011AA100802）.

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为了明确海芦笋籽油的使用价值,对海芦笋种籽及其籽油的理化性质进行了研究。海芦笋种籽的含油率为26.01%,并对种籽中的水分,灰分,蛋白质,以及总碳水化合物质量分数进行测定。采用超声波溶剂法提取该种籽中的油脂,通过测定毛油的酸值,碘值,皂化值,过氧化值和不皂化物,来评估籽油的质量。运用GC-MS对籽油中的脂肪酸组成进行了分析,海芦笋籽油中主要的脂肪酸是亚油酸（64.02%）,以及不饱和脂肪酸总质量分数达到84.98%。采用HPLC方法,检测出海芦笋籽油中含有丰富的维生素E。同时,在200~400 nm处进行

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